Ivan Galuzin viser maleri og installasjoner. Han tar konseptet om det kulinariske triangelet, som Claude Levi Strauss bruker for å beskrive hvilke nivåer av kompleksitet ulike kulturer har nådd, som utgangspunkt for sin utstilling. Det kokte, det rå, og det fermenterte representerer hver sin måte å tilberede mat på.

For å koke trenger man en beholder som tåler varme, og således peker mot en utviklet kultur som formodentlig har behersket håndverket keramikk eller metall. Grilling eller steking over åpen flamme, er i Levi Strauss’ tolkning en uøkonomisk og lite kultivert fremgangsmåte, siden man mister mye næring og smak ved å la saftene renne rett ned i flammene, blir fremdeles brukt som en sosialt og territorialt affirmerende rituale. Ringen sluttes når man i høyt utviklede kulturer tyr til fermentering og andre naturlige forråtnelsesprosesser for å lage utsøkte delikatesser. En prosess som tilsynelatende ikke krever en spesiell arbeidsinnsats, da maten som oftest lager seg selv, enten som ost på en hylle, nedgravet kjøtt eller modning av edle dråper i vinkjelleren.